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Mousse
à la mangue (au micro-ondes)
Commentaire
: utiliser un four de 700 watts.
Les mangues sont très sucrées, il faut donc éviter
de les remplacer par d'autres fruits moins sucrés.
Donne 6 portions.
Ingrédients
2 mangues mûres
1 livre (450 g) de fromage de lait caillé
4 c. à thé (20 ml) de gélatine en poudre
4 c. à table (60 ml) d'eau ou d'un mélange d'eau et
de jus de citron
Quelques brins de menthe ou de citronnelle pour décorer
6 torsades de citron
Préparation
| 1.
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Peler
les mangues, retirer le noyau et couper la pulpe en morceaux.
La réduire en purée avec le fromage, puis transvider
dans un bol. Saupoudrer la gélatine en pluie au-dessus
du liquide, remuer et enfourner à découvert pendant
1 ou 1½ minute, à feu moyen, en remuant après
30 secondes. Laisser refroidir légèrement. |
| 2.
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Incorporer
à la purée de mangue. |
| 3.
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Verser
dans 6 ramequins rincés à l'eau courante d'une
capacité de 5/8 de tasse (156 ml) chacun. Lisser la surface.
Réfrigérer 1 ou 2 heures. |
| 4.
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Glisser
un couteau le long des parois des ramequins et renverser les
mousses dans de petites assiettes à dessert. |
| 5.
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Décorer
de menthe ou de citronnelle et de torsades de citron. |
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