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Trempette
pour avocat
Ingrédients
1 jaune d'œuf
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
1½ tasse d'huile d'olive et ½ tasse d'huile végétale
2 c. à soupe de vinaigre balsamique
1 c. à thé de vinaigre de vin rouge
Jus de ½ citron
Condiments
1 c. à thé d'orégano
1 c. à thé de basilic
1 c. à soupe de persil
1 c. à thé de sel
½ c. à thé de poivre
5 gouttes de sauce Worcestershire
3 gouttes de Tabasco
1½ c. à soupe de parmesan
1 c. à soupe de câpres
Préparation
1.
Bien mélanger le jaune d'oeufs et la moutarde.
2. Ajouter l'huile petit à petit en remuant.
3. Ajouter 2 gousses d'ail écrasées, le vinaigre et
l'huile.
4. Assaisonner avec les condiments. Bien mélanger.
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