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Helado
de mango
Cantidad:
4 tazas (1 l)
Ingredientes
4 yemas de huevo
2/3 tazas (160 ml) de azúcar
2 tazas (500 ml) de puré de mango
1 cucharada sopera (15 ml) de jugo de limón recién exprimido
125 ml de crema de coco
125 ml de crema, 35%
Preparación
| 1.
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Mezclar
las yemas y el azúcar en la parte superior de una olla doble
hasta que la mezcla se espese y sea cremosa. Retire la olla
del fuego y bata durante 1 minuto o hasta que esté tibia. Mezcle
el puré de mango, el jugo de limón, la crema de coco y la crema,
35%, en un recipiente. |
| 2.
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Incorpore suavemente los huevos en la mezcla. |
| 3.
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Vierta
la mezcla en un molde para hornear poco profundo de metal. |
| 4.
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Poner
en el congelador hasta que la mezcla esté medio sólida. |
| 5.
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Mezcle
en una una licuadora eléctrica hasta que la mezcla sea uniforme,
luego cúbrala con una hoja de papel aluminio. |
| 6.
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Congelar
hasta que esté listo para servir. |
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