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Mousse
de mango (cocinada en un horno a microondas)
Comentario:
use un horno de 700 watt.
Los mangos son muy dulces. Por lo tanto, no trate de sustituirlos
por otra fruta que no sea tan dulce.
Rinde 6 porciones.
Ingredientes
2 mangos maduros
1 libra (450 g) de ricotta
4 cucharadas de té (20 ml) de gelatina en polvo
4 cucharadas soperas (60 ml) de agua o una mezcla de agua y jugo
de limón
Un ramito de menta o de hojas de limón para decorar
6 rulos de limón
Preparación
| 1.
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Pele
los mangos y quíteles los carozos. Corte la pulpa en rodajas
y aplástelas haciendo un puré con la ricota y luego colóquelo
en un recipiente. Vierta gradualmente la gelatina en el líquido,
bata y colóquela en el horno, sin cubrirla, durante un lapso
de 1 a 1 1/2 minutos, a temperatura moderada y bata 30 segundos.
Deje que se enfríe un poco. |
| 2.
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Incorpore
el puré de mango. |
| 3.
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Vierta
la mezcla en 6 potes enjuagados con agua de la canilla que tengan
una capacidad de 5/8 de una taza (156 ml) cada uno. Alise la
superficie. Deje enfriar en la heladera de 1 a 2 horas. |
| 4.
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Deslice
el cuchillo por las paredes del pote y de vuelta la mousse en
pequeños platos de postre. |
| 5.
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Decore
con las hojas de menta o limón y los rulitos de cáscara de limón. |
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