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Salsa
de aguacate
Ingredientes
1 yema de huevo
1 cucharada sopera de mostaza de Dijon
1½ taza de aceite de oliva y ½ taza de aceite vegetal
2 cucharadas soperas de aceto balsámico
1 cucharada de té de vinagre de vino tinto
Jugo de ½ limón
Condimentos
1 cucharada de té de orégano
1 cucharada de té de albaca
1 cucharada de té de perejil
1 cucharada de té de sal
½ cucharada de té de pimienta
5 gotas de salsa Worcestershire
3 gotas de Tabasco (chile)
1½ cucharada sopera de queso Parmesano
1 cucharada sopera de alcaparras
Preparación
1.
Mezcle bien las yemas y la mostaza.
2. Agregue de a poco el aceite mientras liga la mezcla.
3. Agrege 2 dientes de ajo triturados, el aceto, el vinagre y el
aceite.
4. Sazone usando los condimentos. Mezcle bien.
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